A TIAMIN, vagy B1-vitamin, a szénhidrátok, zsírok és alkoholok lebontásához és átalakításához, valamint a szívizom és idegsejtek megfelelő működéséhez szükséges.

A tiaminhiány, (beri-beri betegség), első jelei:

• koncentrációs nehézségek
• ideggyöngeség
• fáradékonyság
• étvágytalanság
• szívritmuszavarok
• székrekedés
• nehéz légzés
• depresszió
• alvászavarok
• zsibbadás karban, lábszárban 

A Tiamin-hiány első jelei az állandó, kínzó fáradtság, ingerlékenység, étvágytalanság, feledékenység, dekoncentráltság. Utána következnek az alvászavarok, kedvetlenség - és az első komoly figyelmeztető jelek: bizsergő, szurkáló érzés az alsó végtagokban, szívdobogás, zavart állapotok. 
Jellemző, hogy, e betegségnél az ember már egyetlen szótól a plafonig ugrik, semmiben nem leli örömét, és reggel, a felkeléskor azt sem tudja, hogyan fogja kibírni ezt a napot.

Tiaminban különösen gazdag élelmiszerek:

(azonos mennyiségre vetített tiamin tartalom szerint, csökkenő sorrendben)  
napraforgómag, búzacsíra, pisztácia, sonka, hajdina, teljes őrlésű gabona, mogyoró barna rizs, zöldborsó, máj, burgonya.

Érdekesség:
tiaminhiányos emberek különösen ki vannak téve a szúnyogok és más vérszívók csípéseinek.   

.